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Himbeer- und Cranberry-Likör

Rezept für Himbeer- und Preiselbeerlikör

Rezept für Himbeer- und Preiselbeerlikör

Für Himbeer- und Preiselbeerlikör muss man sich anstrengen. Aber der Aufwand lohnt sich. Himbeer-Cranberry-Likör ist ein köstliches dunkelrotes Getränk, bei dem die Süße der Himbeeren durch die Säure der Cranberries gemildert wird.

  • 0,5 Liter Himbeeren
  • 1 Liter Preiselbeeren
  • Geist 95%
  • Zucker

Die Himbeeren in einem Glas mit dem Alkohol übergießen, so dass sie bedeckt sind, und einen Monat lang an einem dunklen Ort stehen lassen. Die Cranberries in einem Fleischwolf zerkleinern. Legen Sie sie in das Gefäß. Für jeden Liter Preiselbeermark ¼ Liter Spiritus hinzufügen. Verschließen und einen Monat lang stehen lassen.

Nach einem Monat beide Liköre durch ein mit Mulltuch ausgelegtes Sieb abgießen und die Früchte gut auspressen. In diesem Stadium die Liköre nicht mischen, sondern jeweils etwa 2 Wochen stehen lassen, damit die Flüssigkeit klärt. Den klaren Likör über den Bodensatz gießen. Himbeer- und Preiselbeerlikör verrühren. Pro Liter der entstandenen Tinktur gibt man 20-30 dag Zucker hinzu, der in einem Teil der leicht erwärmten Tinktur aufgelöst ist. Drei Monate lang an einem dunklen Ort aufbewahren. Nach dieser Zeit wird die Tinktur gefiltert und zum Reifen beiseite gestellt. Idealerweise für mindestens ein halbes Jahr.

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de_DEDeutsch