Ricetta per il liquore di lamponi e mirtilli rossi

Il liquore di lamponi e mirtilli rossi richiede lavoro. Ma lo sforzo vale la pena. Il liquore di lamponi e mirtilli rossi è una deliziosa bevanda rosso scuro, in cui la dolcezza dei lamponi è mitigata dall'asprezza dei mirtilli rossi.

• 0,5 litri di lamponi
• 1 litro di mirtilli rossi
• spirito 95%
• zucchero

Versare lo spirito sui lamponi in un barattolo in modo che siano coperti e lasciare per un mese in un luogo buio. Macinare i mirtilli in un tritacarne. Metteteli nel barattolo. Per ogni litro di polpa di mirtillo aggiungere ¼ di litro di spirito. Sigillare e lasciare per un mese.

Dopo un mese, versare entrambi i liquori attraverso un setaccio foderato con una stamigna e spremere bene la frutta. A questo punto non mescolate i liquori, ma lasciateli riposare per circa 2 settimane affinché il liquido si schiarisca. Versare il liquore chiaro sul sedimento. Unire i liquori di lampone e mirtillo rosso. Per ogni litro di tintura risultante, aggiungere 20-30 dag di zucchero sciolto in una parte della tintura leggermente riscaldata. Mettere da parte in un luogo buio per tre mesi. Dopo questo tempo, la tintura deve essere filtrata e messa da parte a maturare. Idealmente per almeno mezzo anno.