Recette de la liqueur de cerise

La teinture de cerise est l'une des teintures les plus populaires. Des nalewkas toutes prêtes sont disponibles à la vente, mais il est certainement plus amusant de fabriquer sa propre nalewka.

• 1,5 kg wiśni
• 1 litre d'alcool 70%
• ½ bâton de vanille
• ½ kg de sucre

Lavez les cerises, mettez-les dans un bocal, ajoutez une gousse de vanille et versez l'alcool. Vous pouvez également ajouter le zeste d'un quart de citron (sans la peau blanche) ou quelques amandes (sans la peau). Laissez le bocal fermé hermétiquement pendant un mois, secouez le bocal de temps en temps. Après un mois, versez la liqueur, passez les fruits. Préparez un sirop de sucre et un verre d'eau. Mélangez le sirop encore chaud avec l'infusion. Laissez-le reposer pendant trois mois. Après cette période, filtrez la teinture et laissez-la mûrir pendant six mois.

Lorsque vous préparez de l'eau-de-vie de cerise, vous pouvez ajouter moins de sucre. Vous obtiendrez ainsi une boisson plus sèche. Notez toutefois que le sucre rend moins appétissante une boisson forte à base de spiritueux. Vous pouvez également fabriquer de la vodka de cerises à partir de cerises congelées qui, une fois décongelées, sont traitées comme des cerises fraîches.

La liqueur de cerise est un excellent ingrédient pour les boissons. Il se marie bien avec du jus d'orange, de pamplemousse ou de banane.