Recette de la tarte aux coings

Teinture de coing ou de coing (le coing est un arbre dont les fruits sont moins aromatiques que ceux du cognassier, un petit arbuste). Le coing et les fruits du coing contiennent beaucoup de vitamine C et la teinture faite à partir de ces fruits est très aromatique et aigre en bouche.

• 1 kg de coing ou de fruit de coing (le fruit de coing est nettement meilleur - il est plus aromatique)
• ½ kg de sucre (ou de miel)
• ½ litre d'alcool 95%
• ½ litre de vodka 40%

Laver les fruits mûrs, les couper en cubes, jeter les pépins, les arroser d'alcool. Mettez-le de côté pendant un mois. Secouez le bocal tous les quelques jours. Après un mois, versez la liqueur, couvrez les fruits de sucre, fermez hermétiquement. Après une semaine (le sucre doit se dissoudre complètement), versez le sirop et mélangez-le avec la liqueur. Versez la liqueur dans des bouteilles et bouchez-les. La teinture de coing doit mûrir pendant environ trois mois.

Le coing dans le bocal après avoir versé le sirop peut être ajouté une fois de plus avec de la vodka pendant cinq semaines (ne pas sucrer). Vous obtiendrez ainsi une bonne dose supplémentaire de teinture de coing.