Настойка из айвы (Пигвувка)
Рецепт приготовления пирога с айвой
Настойка айвы или айвы (айва - дерево, плоды которого менее ароматны, чем плоды айвового дерева, небольшого кустарника). В айве и плодах айвы много витамина С, а настойка из этих плодов очень ароматная и кислая на вкус.
- 1 кг айвы или плодов айвы (плоды айвы определенно лучше - они более ароматные)
- ½ кг сахара (или меда)
- ½ литра спирта 95%
- ½ литра водки 40%
Спелые фрукты вымыть, нарезать кубиками, выбросить семена, залить спиртом. Отложите в сторону на месяц. Встряхивайте банку каждые несколько дней. Через месяц слить ликер, засыпать плоды сахаром, плотно закрыть. Через неделю (сахар должен полностью раствориться) слейте сироп и соедините с ликером. Разлейте ликер в бутылки и закупорьте их. Настойка из айвы должна созревать примерно три месяца.
Айву в банке после заливки сиропа можно еще раз залить водкой на пять недель (не подслащивать). Это позволит вам получить неплохую дополнительную партию айвовой настойки.