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Tintura de membrillo (Pigwówka)

Receta de pastel de membrillo

Receta de pastel de membrillo

Tintura de membrillo o membrillo (el membrillo es un árbol cuyos frutos son menos aromáticos que los del membrillero, un pequeño arbusto). El membrillo y los frutos del membrillo tienen mucha vitamina C y la tintura elaborada con estos frutos es muy aromática y de sabor ácido.

  • 1 kg de membrillo o de fruta de membrillo (la fruta de membrillo es definitivamente mejor, es más aromática)
  • ½ kg de azúcar (o miel)
  • ½ litro de alcohol 95%
  • ½ litro de vodka 40%

Lave la fruta madura, córtela en cubos, deseche las semillas y viértala con alcohol. Déjalo a un lado durante un mes. Agitar el frasco cada pocos días. Después de un mes, vierta el licor, cubra las frutas con azúcar y cierre bien. Después de una semana (el azúcar debe disolverse por completo) vierta el jarabe y combínelo con el licor. Verter el licor en botellas y taparlas. La tintura de membrillo debe madurar durante aproximadamente tres meses.

El membrillo en el frasco después de verter el jarabe se puede añadir una vez más con vodka durante cinco semanas (no endulzar). Esto le dará un buen lote extra de tintura de membrillo.

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