Recette de la liqueur de pêche

Les pêches sont des fruits très savoureux contenant des glucides, des composés de magnésium, de phosphore et de potassium, de la provitamine A, de la vitamine C et des vitamines B. Elles sont le plus souvent consommées crues, mais il est intéressant d'en conserver le goût dans une teinture, qui sent la pêche fraîche et a une couleur dorée.

• 1,5 kg de pêches
• 1,5 esprit 95%
• 50 dag de sucre
• 2 g d'acide citrique

Mélangez l'alcool avec 0,5 litre d'eau et laissez agir pendant 24 heures. Coupez des moutons mûrs en huit et versez de l'alcool dessus pendant huit semaines. Secouez le bocal de temps en temps. Après deux mois, versez la liqueur et filtrez délicatement les fruits. Faites un sirop avec du sucre et 0,6 litre d'eau. Lorsqu'il est encore chaud, mélangez le sirop avec la liqueur de pêche et laissez reposer pendant 3 mois.

Vous pouvez faire de la teinture d'abricot de la même manière.

Un inconvénient du nalewka de pêche et d'abricot est la précipitation de sédiments. Il peut donc être nécessaire de filtrer le nalewka plusieurs fois (après trois mois de vieillissement, puis après 6 mois).