Liquore alla pesca
Ricetta del liquore alla pesca
Le pesche sono frutti molto gustosi che contengono carboidrati, composti di magnesio, fosforo e potassio, provitamina A, vitamina C e vitamine del gruppo B. Sono più spesso mangiati crudi, ma vale la pena di conservare il gusto in una tintura, che profuma di pesche fresche e ha un colore dorato.
- 1,5 kg di pesche
- 1,5 spirito 95%
- 50 dag di zucchero
- 2 g di acido citrico
Mescolare lo spirito con 0,5 litri di acqua e lasciare per 24 ore. Tagliare le pecore mature in otto e versarci sopra dell'alcool per otto settimane. Scuotere il barattolo di tanto in tanto. Dopo due mesi, versare il liquore e filtrare delicatamente la frutta. Fare uno sciroppo con zucchero e 0,6 litri di acqua. Quando è ancora caldo, unire lo sciroppo con il liquore di pesca e lasciare riposare per 3 mesi.
Si può fare la tintura di albicocca allo stesso modo.
Uno svantaggio della nalewka di pesche e albicocche è la precipitazione di sedimenti. Può quindi essere necessario filtrare la nalewka più volte (dopo tre mesi di stagionatura e poi dopo 6 mesi).