Ricetta per la tintura di fiori di sambuco

Le bacche di sambuco hanno proprietà riscaldanti, quindi vale la pena preparare la tintura di fiori di sambuco per alleviare i raffreddori autunnali e invernali. Questa tintura è delicatamente acidula con un colore dorato.

• 50 ombrelli di fiori di sambuco
• 3 limoni
• 0,75 kg di zucchero
• 1 litro d'acqua
• spirito 95%

Sciogliere lo zucchero nell'acqua, portare a ebollizione, fare lo sciroppo, lasciare raffreddare. Pulire i fiori di sambuco dai gambi più spessi. Tagliare il limone scottato a fette. Versare lo sciroppo freddo sui fiori e sul limone. Si può aggiungere del succo di lime. Il fiore di sambuco con lo sciroppo deve stare per 10 giorni in una stanza buia. Scuotere il vaso più volte al giorno, i fiori dovrebbero essere coperti di liquido. Dopo dieci giorni, versare il liquido, spremere bene i fiori. Misurare la quantità di liquido ottenuto e per ogni litro versare 0,75 litri di spirito. Mettere da parte per 3 mesi a fermentare. Dopo questo tempo, filtrare il liquore, versare in bottiglie e lasciare maturare per 6 mesi.