Receita de licor de chokeberry

O licor de chokeberry tem uma cor vermelha escura intensa e um sabor característico, ligeiramente ácido. A própria fruta chokeberry é uma fonte de muitas vitaminas, principalmente P (rutina), que sela os vasos sanguíneos e retarda a oxidação da vitamina C, assim como elementos valiosos: potássio, cálcio, fósforo, magnésio, ferro, iodo, manganês, molibdênio. Para preparar a tintura de chokeberry você vai precisar:

• 0,75 kg de chokeberries
• aproximadamente 15 folhas de cerejeira com caules
• 1 litro de água
• 1 kg de açúcar
• 1 l de álcool 95%
• ácido cítrico

Lavar e colher bagas de chokeberry, despejar sobre água quente, adicionar folhas de cereja. Ferve-se em fogo brando por 25 minutos e esforço. Se o suco tiver esfriado, ferva-o novamente. Adicione açúcar e uma colher de chá de ácido cítrico (isto preserva a cor do licor), mexa. Quando o suco esfriar, você pode adicionar aguardente e despejar em garrafas. O licor de chokeberry amadurece por cerca de 6 meses.