Receta de licor de arándanos rojos

El licor de arándanos tiene un color rojo oscuro intenso y un sabor característico, ligeramente ácido. La propia fruta de la chokeberry es una fuente de muchas vitaminas, principalmente P (rutina), que sella los vasos sanguíneos y retrasa la oxidación de la vitamina C, así como de elementos valiosos: potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, yodo, manganeso, molibdeno. Para preparar la tintura de chokeberry necesitarás

• 0,75 kg de bayas de la cola
• aproximadamente. 15 hojas de cerezo con tallos
• 1 litro de agua
• 1 kg de azúcar
• 1 l de alcohol 95%
• ácido cítrico

Lave y recoja las bayas de chokeberry, viértalas en agua caliente y añada hojas de cereza. Cocer a fuego lento durante 25 minutos y colar. Si el zumo se ha enfriado, hiérvalo de nuevo. Añadir el azúcar y una cucharadita de ácido cítrico (esto preserva el color del licor), remover. Cuando el zumo se enfríe, puedes añadir alcohol y verterlo en botellas. El licor de arándanos madura durante unos 6 meses.