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Aronia-Likör

Rezept für Aronia-Likör

Rezept für Aronia-Likör

Aronia-Likör hat eine intensive dunkelrote Farbe und einen unverwechselbaren, leicht säuerlichen Geschmack. Die Aronia-Frucht selbst ist eine Quelle zahlreicher Vitamine, vor allem P (Rutin), das die Blutgefäße abdichtet und die Oxidation von Vitamin C verlangsamt, sowie wertvoller Elemente: Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Jod, Mangan, Molybdän. Zur Herstellung einer Aronia-Tinktur benötigen Sie:

  • 0,75 kg Aroniabeeren
  • ca. 15 Kirschblätter mit Stielen
  • 1 Liter Wasser
  • 1 kg Zucker
  • 1 l Alkohol 95%
  • Zitronensäure

Aronia-Beeren waschen und pflücken, mit heißem Wasser übergießen, Kirschblätter hinzufügen. 25 Minuten köcheln lassen und abseihen. Wenn der Saft abgekühlt ist, kochen Sie ihn erneut auf. Zucker und einen Teelöffel Zitronensäure hinzufügen (dadurch bleibt die Farbe des Likörs erhalten), umrühren. Wenn der Saft abgekühlt ist, können Sie Alkohol hinzufügen und in Flaschen abfüllen. Aronia-Likör reift etwa 6 Monate lang.

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