Liquore di aronia
Ricetta per il liquore di aronia
Il liquore di aronia ha un colore rosso scuro intenso e un gusto caratteristico, leggermente aspro. Il frutto stesso dell'aronia è una fonte di molte vitamine, soprattutto P (rutina), che sigilla i vasi sanguigni e rallenta l'ossidazione della vitamina C, così come di elementi preziosi: potassio, calcio, fosforo, magnesio, ferro, iodio, manganese, molibdeno. Per preparare la tintura di aronia avrete bisogno di:
- 0,75 kg di bacche di aronia
- ca. 15 foglie di ciliegia con gambi
- 1 litro d'acqua
- 1 kg di zucchero
- 1 l spirito 95%
- acido citrico
Lavare e raccogliere le bacche di aronia, versare su acqua calda, aggiungere le foglie di ciliegio. Cuocere a fuoco lento per 25 minuti e filtrare. Se il succo si è raffreddato, farlo bollire di nuovo. Aggiungere lo zucchero e un cucchiaino di acido citrico (questo conserva il colore del liquore), mescolare. Quando il succo si raffredda si può aggiungere spirito e versare nelle bottiglie. Il liquore di aronia matura per circa 6 mesi.