Рецепт приготовления литовского ликера - Кузнечик

Этот ликер родом из бывших восточных пограничных районов Польши. Его очень легко приготовить. Вам понадобятся три травы: рута, шиповник и мята, а также специи. Кроме того, наливка Pasikonika быстро осветляется и не требует длительного созревания.

Настойку также можно найти под названиями "слезы кузнечика", "кузнечиковые слезы" или "соседка".

• 1 чайная ложка высушенного и измельченного шиповника
• 1 чайная ложка сушеной мяты
• 1 чайная ложка сушеной руты
• ¼ чайной ложки корицы
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
• ¼ чайной ложки имбиря
• 5 зубчиков
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 стакан меда
• 1,5 литра спирта 50%

Залейте травы и специи стаканом кипятка и заваривайте под крышкой около 20 минут. Перелейте настой в банку, добавьте спирт, мед и лимонный сок. Фильтруйте через три недели. Теперь настойка из кузнечиков готова к употреблению.

Наливка, приготовленная по вышеприведенному рецепту, имеет солнечный цвет и пряный, приятный вкус. Если залить травы кипятком, наливка станет очень прозрачной.

Существует и другой вариант приготовления этой наливки с теми же ингредиентами. Это более утомительно (фильтрация и более длительное время выдержки), но эффект гораздо интереснее. Ликер имеет глубокий оливковый цвет и более выраженный травяной и пряный аромат.

Растворите мед в стакане воды, смешайте со спиртом и залейте травы и специи. Отложите на 7 дней для мацерации. Процедите настойку, отожмите травы через ткань и отложите на месяц для осветления. Процедите прозрачную настойку, разлейте в бутылки и оставьте на 6 месяцев для созревания.