Rezept für Traubentinktur

Weintrauben sind eine anmutige Frucht für die Herstellung von Spirituosen. Neben Weinen können sie auch zu einem köstlichen Likör verarbeitet werden, der den Geschmack und die Süße dieser Früchte perfekt wiedergibt.

• 1 kg dunkle Weintrauben
• 1 l Alkohol 70%
• 0,5 kg Zucker oder flüssiger Mehrblütenhonig
• Gewürze: einige Nelken, eine halbe Vanilleschote

Die reifen Trauben waschen und die Stiele abziehen. Zusammen mit den Gewürzen in ein Glas geben und mit dem Alkohol aufgießen. Einen Monat lang an einem warmen Ort aufbewahren und das Gefäß alle paar Tage schütteln. Nach dieser Zeit gießen Sie den Likör ab und bedecken die Früchte im Glas mit Zucker oder gießen Honig. An einem warmen Ort etwa zwei Wochen lang stehen lassen, damit sich der Zucker (Honig) vollständig auflöst. Den Sirup von den Trauben abgießen und mit dem zuvor gewonnenen Likör vermischen. Der Likör sollte etwa 3 Monate lang reifen. Kann eine Filterung erfordern.

Die Farbe der Traubentinktur hängt von der Farbe der verwendeten Früchte ab (eine Tinktur aus dunklen Früchten sieht schöner aus). Er ist sehr aromatisch mit einem Hauch von Bitterkeit.