Receita para tintura de uva

As uvas são um fruto gracioso para criar espíritos. Além dos vinhos, podem ser transformados em um delicioso licor que captura perfeitamente o sabor e a doçura destas frutas.

• 1 kg de uvas escuras
• 1 l de álcool 70%
• 0,5 kg de açúcar ou mel multifloral líquido
• especiarias: vários cravo-da-índia, meia vagem de baunilha

Lave as uvas maduras e descasque os caules. Colocar no frasco junto com as especiarias e deitar o álcool. Deixar de lado durante um mês num local quente, abanar o frasco de poucos em poucos dias. Após esse tempo, despeje o licor e cubra a fruta no frasco com açúcar ou despeje mel. Deixe em local quente durante cerca de duas semanas para que o açúcar (mel) se dissolva completamente. Despeje o xarope das uvas e combine com o licor previamente obtido. O licor deve amadurecer durante aproximadamente 3 meses. Pode precisar de filtragem.

A cor da tintura da uva depende da cor da fruta utilizada (a tintura escura da fruta tem um aspecto mais agradável). É muito aromático, com uma pitada de amargura.