Recette de la teinture d'aubépine

On trouve des buissons d'aubépine dans tout le pays. Son fruit est utilisé en pharmacie pour traiter les maladies cardiaques. Il est donc intéressant de compléter l'armoire à pharmacie de la maison par une teinture, dont la consommation est beaucoup plus agréable que la prise de médicaments.

• 2,5 kg de fruits d'aubépine
• 2 litres d'alcool 50%
• ½ citron
• ½ litre de miel
• mandarine
• l'écorce sèche d'¼ de citron

Congelez les fruits de l'aubépine pendant au moins deux semaines. Diviser en deux parties et mettre dans deux bocaux. Versez du miel dans le premier bocal pendant une semaine. Remuez fréquemment le bocal. Au bout d'une semaine, versez 1 litre d'alcool, mettez des tranches de citron et de mandarine (les agrumes doivent être pelés et débarrassés de leur albédo et de leurs graines). Laisser pendant trois semaines.

Dans un second bocal, versez un litre d'alcool sur l'aubépine, laissez agir pendant 3 semaines, ajoutez un zeste de citron et laissez agir pendant une autre semaine. Versez les deux liqueurs du sédiment et mélangez-les. Congé pour s'installer pendant 3 mois. Après ce temps, filtrer et laisser vieillir pendant 6 mois.