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Ratafia

鼠尾草酊剂的配方

Ratafia - 酊剂的配方

Ratafia是一种独特的利口酒,由季节性水果制成,在其成熟时加入浸渍。它的味道、颜色和香气取决于所用的水果和生产者的想象力。

要制作ratafia,你需要一个宽颈气球或一个非常大的罐子和大量70%酒精。水果成熟后被添加到罐子里。你应该始终添加大约相同数量的水果。它们可以被称量或按体积测量。在加入更多的水果后,加入精神,使水果被覆盖。通常情况下,草莓、樱桃、车厘子、鹅莓、醋栗、李子、梨、玫瑰果、黑荆棘、霍克果和山楂被添加到鼠尾草中。不要添加接骨木花和果实或松树枝,因为它们的气味和味道会主导酊剂的使用。加入最后一部分水果后,将酊剂浸泡一个月,然后用糖浇灌。当糖溶解时(大约需要一个月),倒掉糖浆并与酊剂合并。让酊剂沉淀3个月。将透明的利口酒倒掉沉淀物,让它成熟大约六个月。

剩余的水果可以倒入伏特加酒中,一个月后就可以享受到美味的水果利口酒了。

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